食品凍庫注意事項

    1.存儲時間。

    普通食物有儲存時間，不同種類的食物有不同的儲存時間。例如-18c的肉類冷藏時間在3個月內，水果的冷藏時間一般較短，可能在1個月內。不同的時間是不同的。

    2.冷庫衛生管理。

    環境衛生管理直接關系到食品的安全。必須確保食品周圍環境的清潔，并經常進行清潔和消毒操作。冰箱工作人員也應特別注意清潔和衛生。

    3.食物的特點。

    例如，水果和蔬菜的溫度和濕度不同于肉類。果蔬的冷藏溫度在0-5℃之間，肉類的冷凍室只有在-18℃以下才能保持新鮮。

    4.冷藏的衛生。

    開展食品電冰箱衛生管理，環境衛生管理直接關系到食品安全。要保證食品周圍環境的清潔，并要經常進行清潔消毒操作。冰箱工作人員也應特別注意清潔和衛生。

    5、維護檢修。

    食品等冷庫建設安裝時一定要注意合理布置冷庫各設備間連接管路的清潔和美觀，從細節上盡量減少管路阻力損失，并且要不妨礙各設備的維護檢修。并且要及時上報維修，以便食物因溫度的變化而腐爛。